Brotes de Lentejas

Las lentejas en forma de brote son una fuente muy rica en proteínas, de hecho, es el brote con más porcentaje de proteína de todos. Los brotes de lentejas también son ricos en vitamina C, tiamina, cobre y hierro, y especialmente ricos en ácido fólico y manganeso.

Las lentejas en forma de brote son una fuente muy rica en proteínas, de hecho, es el brote con más porcentaje de proteína de todos.

Los brotes de lentejas también son ricos en vitamina C, tiamina, cobre y hierro, y especialmente ricos en ácido fólico y manganeso.

Se recomienda el consumo de brotes de lentejas en dietas para personas con tendencia hacia la anemia por su alto contenido en hierro. Puedes ver nuestra publicación sobre la anemia ferropénica si tienes problemas con la absorción del hierro.

Los brotes son más fáciles de digerir

Algunas de las semillas crudas, contienen químicos que interfieren en su digestión, ya que no olvidemos que los frutos de las plantas suelen estar diseñadas biológicamente para atraer a otros predadores y que estos los dispersen cuando defecan.

Estos productos químicos presentes en las semillas interfieren con la digestión. Hay algunos de estos granos que pueden producir irritación, causar dolor de estómago, excesivas flatulencias y otros problemas similares.

Los brotes difieren mucho en su composición, y suelen procesarse fácilmente por nuestro sistema digestivo.

Los brotes están llenos de antioxidantes

Son un alimento con un potencial nutricional muy importante y que deberíamos incorporar desde ya a nuestra dieta.

En el proceso de germinación se produce un cambio en la composición, ya que aumenta drásticamente en el contenido de vitaminas de la semilla que se ha transformado en brote.

La mayoría de las semillas germinadas, granos, frutos secos y legumbres contienen grandes cantidades de diferentes tipos de antioxidantes.