Canónigos Ecológicos

Los Canónigos, también conocidos como lechuga de campo o hierba de los canónigos; son una planta anual que pertenece a la familia botánica de las Valerianáceas y crece de forma silvestre en las zonas frías de Europa.

Podemos encontrar dos variedades de canónigos: con la hoja más estrecha o con la hoja más ancha.

Las hojas de canónigos tienen un sabor agradable, y se suelen utilizar en recetas de platos fríos o templados, como por ejemplo en ensaladas.

Propiedades nutricionales de los Canónigos

• Son más nutritivos que la lechuga común
• Una excelente fuente de vitaminas A, C, B6, B9 o ácido fólico, E y minerales como el yodo, hierro, magnesio, fósforo y potasio
• También contienen fibra
• tienen propiedades diuréticas, antioxidantes, laxantes, relajantes, digestivas, y depurativas

Aunque es un alimento con una composición nutricional excelente, los beneficios de los canónigos se ven limitados por las cantidades en que solemos consumirlos, de unos 25-30 gramos.

La medicina natural les reconoce efectos diuréticos, depurativos, digestivos, relajantes, fortalecedores del cabello y las uñas y protectores de la vista.

Además los canónigos son útiles en la anemia y para los riñones, los huesos y los sistemas nervioso y cardiovascular.

Pero quizá el efecto más particular sea debido a su contenido en unos compuestos denominados valepotriatos, unos sedantes naturales presentes en el canónigo capaces de relajar el sistema nervioso central.

Beneficios del consumo de los Canónigos

• Fortalecen el cabello, uñas y piel
• Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico
• Estimulan el funcionamiento de los riñones
• Relajan el sistema nervioso central
• Mejoran la vista
• Nos ayudan a ir al baño de forma regular
• Favorecen la buena digestión
• Combaten la anemia
• Los canónigos mejoran la capacidad de concentración
• Previene enfermedades cardiovasculares
• Estimula el metabolismo
• Regulan el nivel de azúcar en sangre
• 100 gramos de canónigos aportan tan sólo 21 kcalorías

Los canónigos son excelentes para incluir en la dieta de deportistas, niños, embarazadas y madres lactantes, así como en la dieta de personas que quieren adelgazar y perder peso.