Almendra sin Piel Ecológica

La almendra es el fruto del almendro. Posee una película de color canela que la envuelve además de una cáscara exterior que no es comestible, que representa un peso importante de la almendra, y una piel verde que se va secando.

Una dieta rica en este tipo de grasas tiene un efecto positivo sobre la regulación de contenido de colesterol y triglicéridos, las grasas consideradas «peligrosas» para la salud de corazón y arterias.

Entre todos los beneficios de las almendras destacamos los más importantes:

• Alto valor proteico, el 20 % de la almendra es proteína, una proporción similar a la de la carne; por esta razón las dietas vegetarianas pueden beneficiarse del consumo habitual de este fruto seco

Además, es una de las pocas fuentes vegetales que contiene un aminoácido esencial imprescindible en la etapa de crecimiento de los niños

• Alto contenido en fibra, la almendra es el fruto seco con la proporción más alta de fibra: el 15 % de la almendra lo es y, de esta, la mayoría es del tipo soluble

• Contenido elevado en calcio, por ejemplo, 100 g de almendras aportan 235 miligramos de calcio, que es casi el doble de calcio que en 100 centímetros cúbicos de leche

Además, la almendra contiene también otro mineral valioso para los huesos, el magnesio, que facilita la fijación del calcio en el esqueleto y también evita los calambres en las piernas

• Ricas en vitamina E, la almendra contiene un antioxidante muy potente que nos protege de los radicales libres y, por tanto, con efecto anti envejecimiento y también reductor del colesterol

¿Compartimos recetas?

Estos bocaditos de almendra resultan realmente deliciosos. Además, son muy sencillos y rápidos de elaborar, y constituyen un acompañamiento perfecto para nuestros desayunos y meriendas.

• TRUCO: Para saber si el bizcocho está cocinado, introduce una aguja en su interior. Si ésta sale limpia, entonces el bizcocho estará listo para sacar del horno.

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