Coliflor Morada Ecológica

Esta hortaliza la tenemos de temporada principalmente durante el invierno y la primavera. Actualmente la coliflor es una verdura tanto cultivada como consumida en todo el mundo.

La coliflor tiene un sabor suave y puede incluirse en muchas recetas de cocina, como por ejemplo: como guarnición de platos principales, como primer plato, en purés de verduras, sopas, potajes de legumbres, se puede hacer al horno, al vapor, sofrita, en tempura, etc.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA COLIFLOR MORADA

• Esta verdura tiene proteína vegetal, aportando todos los aminoácidos esenciales.
• La coliflor es una fuente de vitamina C, ideal para fortalecer nuestras defensas durante el invierno y prevenir dolencias comunes durante esta época del año, como infecciones, catarro y gripe.
• Aumenta la absorción de hierro de los alimentos de origen vegetal y participa en la producción de hueso y glóbulos rojos.
• El magnesio es importante para el correcto funcionamiento de nuestro intestino y de los sistemas nervioso y muscular.
• El potasio, también es importante para las funciones que llevan a cabo los sistemas nervioso y muscular.
• Nos aporta azufre, un mineral que mejora las funciones de los riñones y contribuye a inhibir la proliferación de células cancerígenas.
• Es importante a la hora de proteger nuestro hígado y de ayudar a prevenir enfermedades degenerativas como la demencia.
• El contenido en vitamina K de esta hortaliza contribuye a que la coagulación de la sangre sea la adecuada.
• La fibra de la coliflor es beneficiosa para nuestra salud. Un mayor consumo de fibra está asociado a menor riesgo de padecer enfermedades como la diabetes, hipertensión, enfermedades coronarias y obesidad.

RECETAS CON COLIFLOR

https://www.ecoagricultor.com/coliflor-propiedades-beneficios/