Ensaladas – Espinacas Babi

Las espinacas son verduras de hoja lisa, de verde intenso y sabor más suave que otras variedades. Sus hojas son crujientes. Las espinacas babi se caracterizan por ser pequeñas, tiernas y dulces.

Son ideales para preparar ensaladas ya que tienen un sabor dulce. También se pueden usar para acompañar platos de legumbres o pasta.

Son un alimento muy nutritivo, ya que tienen un alto contenido en hierro, lo que las convierte en un producto ideal para embarazadas; aumenta su fuerza muscular, ayuda a reducir peso, favorece el tránsito intestinal y mejora la visión.

Son fuente de vitamina A y D, además de ofrecer una gran cantidad de hierro, ofrecen unos niveles muy altos de vitamina K, que protege los huesos.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

• Las espinacas son buenísimas en dietas para adelgazar ya que producen saciedad y sólo aportan 16 calorías por cada 100 gramos.
• Son de los alimentos anticancerígenos más destacados, propiedad atribuida a la importante cantidad de betacarotenos que posee, ya que frena la acción de los radicales libres sobre las células.
• Es muy recomendable su consumo durante el embarazo, pues el zinc interviene en la formación de los huesos, y el ácido fólico previene defectos en la columna vertebral, malformaciones en el feto, tales como espina bífida y labio leporino.
• Favorece el funcionamiento del sistema inmunológico, así como el control de la diabetes pues contiene un antioxidante conocido como ácido alfalipoico, que aumenta la sensibilidad a la insulina.
• Las espinacas son altamente recomendadas en caso de padecer anemia debido a su aporte en hierro que mejora la absorción con la vitamina C, también presente en esta verdura.
• Contienen luteína y zeaxantina, sustancias que mejoran la visión y previenen la ceguera causada por la degeneración macular.
• El consumo de espinacas crudas o cocidas ayuda a disminuir el estreñimiento logrando regular el tránsito intestinal.

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