Pak Choi Ecológica

Hasta hace poco, el pak choi era un elemento que apenas salía de las cocinas de los restaurantes asiáticos.

Una de las principales confusiones con el pak choi es suponer que estamos frente a una acelga, debido, sobre todo, a la apariencia de sus hojas externas.

En realidad estamos hablando de un tipo de col, al que también se conoce como col china, repollo chino o bok choi. Sus parientes más cercanos a nosotros serían el brócoli, la coliflor o el repollo.

Su sabor es suave y particular, no se parece a otras coles, hay que tener en cuenta que es una verdura suave y delicada, no nos interesa realizar largas cocciones con ella, sino que debemos tratar de mantener cierta tirantez en el resultado.

También conserva su sabor al cocinar al vapor y va muy bien como acompañamiento de un buen plato de ramen. También acepta muy bien el picante y en la cocina oriental es habitual encontrarlo en rellenos de rollitos o empanadillas.

No es un alimento calórico: en 100 gramos de pak choi apenas vais a encontrar 13 calorías, es rico en fibra y contiene antioxidantes y vitaminas. Hay que destacar su alto porcentaje de vitamina C, A, B y K.

Es fuente de potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro, aunque en cantidades moderadas. El pak choi es un alimento sano y nutritivo que añadir a nuestra dieta habitual, una verdura con un sabor diferente que puede sacarnos un poco de la rutina a la que estamos acostumbrados.

Además, es tan versátil que podemos usarlo de muchas maneras distintas…https://gastronomiaycia.republica.com/2019/01/22/como-cocinar-pak-choi-o-bok-choy-15-recetas-para-disfrutar-de-esta-col-china/