Zanahorías Manojo Eco

La zanahoria es una de las hortalizas más consumidas en todo el mundo. Es un ingrediente muy útil tanto para dar color a una menestra de verduras como para hacer purés o cremas en las que es la protagonista absoluta.

Es la hortaliza con más betacaroteno o provitamina A, pero también de vitamina C, E, B9 o ácido fólico. Una ración de zanahoria cubre el 110% de la vitamina A necesaria, el 13% de la C y el 10% de ácido fólico.

Con poco contenido en proteínas y grasas, sí es rica en fibra, minerales y oligoelementos y, además, se trata de un alimento con propiedades alcalinizantes que favorece el equilibrio del organismo

Al ser un producto que nos ha acompañado durante muchos años, se han contado muchas cosas sobre las zanahorias…la más escuchada es, probablemente, que contribuyen a que tengamos una buenísima visión y la otra es que ayudan a broncear nuestra piel en verano.

La zanahoria es una hortaliza con alto contenido de agua y supone un buen aporte de fibra, por lo tanto, confiere propiedades digestivas muy importantes para la salud del sistema digestivo.

Su consumo es muy común a nivel mundial y se puede consumir de distintas formas, incluso crudas, y tanto la textura como el sabor, resultan muy agradables al paladar. La zanahoria es un alimento muy completo que conviene incluir más a menudo en nuestra dieta.

Ya sea al vapor, hervida, cruda, cocida o simplemente cruda. Forma parte de alimentos más beneficiosos para nuestra salud, según señala la OMS en varios de sus informes.

CURIOSIDADES DE LAS ZANAHORIAS

De todas formas, aunque creemos conocer al máximo esta hortaliza, todavía se guarda unos cuantos misterios. ¿Sabías que las hojas de este alimento también pueden comerse? Una receta más actual que puede hacerse con un manojo de estas hojas verdes es una salsa pesto alternativa.