Patata Blanca Ecológica

La patata tiene su origen en América del Sur, es una especie de planta herbácea que servía de sustento a los habitantes de las regiones americanas desde hace más de 8000 años.

Hoy en día, se sitúa como uno de los principales alimentos del ser humano. El consumo de este tubérculo sólo es superado por el trigo, el maíz y el arroz.

Está compuesta por un 78% agua, 18% almidón y por cantidades variables de vitaminas, minerales y proteínas. De ahí se deriva su alto porcentaje nutritivo. Además, su bajo porcentaje en sodio hace que sea un alimento muy recomendado para aquellas personas que tienen problemas de riñón.

Las vitaminas que incluye son:

• Tiamina (Vitamina B1)
• Riboflavina (Vitamina B2)
• Niacina (Vitamina B3)
• Vitamina B6
• Vitamina C

En cuanto a los minerales destacan:

• Calcio
• Potasio
• Fósforo
• Magnesio

A pesar de que la patata es originaria de América, la patata Monalisa es una variedad que surgió al norte de España y sur de Francia. Es la patata más popular y extendida del País Vasco.

Tiene una piel lisa y de color amarillo suave. La carne es de color amarillo crema. Además, está disponible todo el año.

Se trata de una de las patatas que contiene menos porcentaje de agua, de ahí que sea una de las que mayor beneficio aporta cuando se cocina. Se debe a que contiene en torno a un 20% de almidón.

Por tanto, este tipo de patata se recomienda para freír y también para la cocción dado que no se oscurece tras la cocción.

En cuanto a la cocción, llega muy pronto a hervir y su bajo contenido en agua evita que presente disgregaciones o se rompa. Además, apenas pierde color tras ser cocinada.

¿Sabías que el uso de esta variedad de patata en la cocina tiene múltiples beneficios? ¡Sigue leyendo! https://www.patatasgomez.com/patata-monalisa-ventajas/