Coliflor Ecológica

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Se trata de un alimento muy saludable, con una gran cantidad de nutrientes beneficiosos que nos pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades además de aportarnos muy pocas calorías.
Es un buen aliado para mantener el peso o incluirlo en dietas de adelgazamiento.
Cuenta con un perfil nutricional muy completo, ya que posee muy pocas calorías pero contiene gran parte de las vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita a diario.
Por sus buenas propiedades nutricionales, hace años que esta verdura ha estado en el punto de mira de científicos que han desarrollado numerosos estudios para conocer a fondo las propiedades de la coliflor.
PROPIEDADES DE LA COLIFLOR
- La coliflor es muy rica en agua y tiene un contenido bajo en hidratos de carbono, por lo tanto es poco calórica y tiene aproximadamente un 2% de proteínas.
- Es asimismo una buena fuente de fibra, lo que colabora en la regulación del tránsito intestinal. Tiene un alto contenido en micronutrientes.
- Entre las vitaminas destaca por su contenido elevado en vitamina C. También contiene vitaminas del complejo B, especialmente ácido fólico ( ) y piridoxina (B6).
- Entre los minerales sobresale el potasio, además de ser rica en calcio, hierro y azufre en cantidades significativas, este último le da un sabor muy particular.
APROVECHA SUS COMPONENTES EN LA COCINA!!
El sabor de la coliflor es más suave cuanto más corta sea la cocción, ya que el calor hace más volátiles y perceptibles las moléculas aromáticas de los alimentos y aumenta la actividad enzimática.
Si la asamos, freímos o hacemos puré resulta más sabrosa y se potencia su punto terroso.
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