Lechuga Iceberg Ecológica

Es la reina de nuestras ensaladas… muy refrescante por su gran contenido en agua y nos aporta minerales y vitaminas interesantes aunque no en grandes cantidades, como potasio, magnesio, calcio, vitamina A en forma de betacaroteno y vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico y vitamina C.

Los beneficios saludables y el poder ‘quema grasa’ de la lechuga dependen del tipo, ya que existen grandes diferencias nutricionales entre ellas, lo que determinará también el valor nutricional de tus ensaladas.

Tiene un muy bajo aporte calórico frente a la gran cantidad de vitaminas y minerales que aporta, sin olvidarnos de que es una generosa fuente de hidratación.

Incluirla en nuestra dieta nos ayudará a prevenir el sobrepeso, el envejecimiento, la hipertensión, la osteoporosis, las enfermedades cardíacas u oculares.

Teniendo en cuenta que la mitad de lo que debemos comer cada día deben ser verduras y hortalizas está claro que las ensaladas tienen un papel clave en una alimentación saludable.

CONSEJOS PARA PREPARAR UNA BUENA ENSALADA

• Las ensaladas pueden ser plato único o el acompañamiento.
• Podemos hacerlas con una buena base verde, como la lechuga, las espinacas, los canónigos, la rúcula, la escarola…
• Añadir muchas hortalizas de distintos colores nos aportará muchos nutrientes (tomate, zanahoria, pepino…)
• Si es plato único, ponerle cantidad suficiente de una fuente proteica: atún, salmón, sardinas, pollo, legumbres, huevo, queso…
• Añadir una fuente de grasas saludables cómo frutos secos, semillas, aguacate, aceitunas y aliñarla con aceite de oliva.
• Para darle un toque, podemos usar frutas (fresas, uva, mandarina), verduras cocidas, vinagretas…

Como conclusión, la lechuga es un alimento ideal en nuestra dieta por su bajo aporte calórico y elevado aporte de nutrientes, pero debemos ser más selectivas con el tipo de lechugas de escogemos.

En cuanto a nuestras ensaladas, no deberían ser lo único que comamos para controlar el peso ni la lechuga el único ingrediente verde.

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