El Tomate de colgar estuvo a punto de desaparecer, pero con la revalorización del producto que no necesita conservación ha recuperado su auge. Alemania lo reconoce como una «delicatesen». Su jugosidad y sabor lo convierte en el tomate ideal para hacer el tradicional «pan con tomate» catalán.

Las propiedades nutritivas del tomate hacen que su ingesta sea muy recomendable. Tiene un altísimo contenido de agua y poquísimas calorías, por lo que es ideal para adelgazar. Pero además contiene carbohidratos, que mantienen la actividad muscular, regulan la temperatura del cuerpo, la tensión arterial, el funcionamiento de los intestinos y la actividad de las neuronas. También es una fuente importante de minerales como potasio, fósforo y magnesio, aporta vitaminas del grupo B y gran cantidad de vitamina C.